腰果一般是从颜色、形状以及大小来划分的，其中白色是最好的，其次才是黄色，用W表示腰果是白色，S表示腰果是黄色。从形状上讲，W表示整粒，B自然破碎，P表示碎粒，还有一种叫SPLIT，是分成2瓣的意思。
带壳的腰果如何分等级
颜色上：腰果分为白色和黄色两种，用W表示腰果是白色的，用S表示腰果是黄色的，一般以白色腰果为优质腰果，其次才是黄色腰果。
形状上：腰果有整粒和碎粒之分，用W表示腰果是完整的，B表示腰果是自然破碎，P表示碎粒，还有一种是SPLIT，是腰果分成2瓣的意思，以整粒的腰果为好，一般P这种碎粒腰果都是用于糖果或者糕点里。
大小上：一般用阿拉伯数字来表示，每磅有多少粒，数字越小的腰果越大，但是有时候会不一样，看具体情况，比如：CASHWS SB220，表示这个腰果是黄色，自然破碎，每磅220粒。
