流心月饼一般都是以奶黄作馅料的月饼，它的流心也就是月饼的馅料，流心一般是以奶黄、咸蛋黄、芝士等为原料制作的。流心月饼散发着浓郁的奶黄以及咸蛋黄的香味，吃起来是丝滑的流心口感也受到了很多人的喜爱。
流心月饼的流心是什么
流心月饼的流心一般是以奶黄、咸蛋黄、芝士等为原料制作的，流心月饼不同于普通月饼的地方就是馅料，吃起来是丝滑的流心口感，还带有浓郁的奶黄香气以及咸蛋黄的香味，也因此受到了很多朋友的喜爱。保存方式一般是放在干爽阴凉处，但不宜过长，尽快食用完最佳。
流心馅的做法
1、首先将淡奶油和砂糖倒入锅里，搅拌均匀，小火煮至沸腾即可。
2、将玉米淀粉和椰浆一同搅拌均匀，倒入锅里，快速搅拌均匀。
3、接着加入咸蛋黄碎末，搅拌均匀。
4、把吉利丁片用冷开水泡软后捞出沥干水分，放入锅里，搅拌至完全融化，接着用小火煮到浓稠，呈现半流质状态就关火。
5、等到放凉后，放入模具里边，用保险膜封起来，放入冰箱中冷冻保存，冷冻一个小时以上就可以开始包月饼了。
