玉米粑粑中面粉和糯米粉都要加，普通面粉和糯米粉3：1的比例为宜，如果喜欢吃软糯一点可以提高糯米粉的比例。也可以单放糯米粉或者面粉，一般加面粉或者糯米和是因为玉米粒打出的糊水分比较多，要加点面粉或者糯米粉才会成型。
玉米粑粑加面粉还是糯米粉
玉米粑粑加面粉和糯米粉都可以加，可以只用一种，也可用两种粉都用上，面粉和糯米粉的比例是3:1，加糯米粉和面粉是为了让玉米浆成型，而且玉米粑粑的做法也很简单。
1、用料理机打成玉米泥，不用加水，然后将玉米叶子两端剪掉，用清水冲洗干净。
2、普通面粉和糯米粉3：1的比例将，泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中搅拌均匀，静置10分钟。
3、然后就可以洗净的玉米叶子将玉米粑粑包裹起来，开水下锅蒸15分钟即可。
