制作奶冻除了用吉利丁片定型以外，还能用白凉粉代替其作用。将牛奶和适量白凉粉、白糖一起混合，再加以小火慢炖，待牛奶变得粘稠后就能关火冷却，将粘稠的牛奶倒入模具中，再放置冰箱中冷藏，冷藏2个小时之后，奶香味十足的奶冻就完成了。
奶冻不用吉利丁怎么成型
奶冻是一种常见的甜品，将牛奶、白糖等材料混合再加以凝固成胶，吃起来味道香甜，口感软糯。一般我们在做奶冻时都会选择用吉利丁片将牛奶凝固，如果没有吉利丁片也可以用白凉粉来定型，下面就来看看如何操作吧。
准备材料：牛奶200ml、白凉粉20g、白糖适量
方法步骤
1、将牛奶、白凉粉、糖一起均匀搅拌
2、放在锅中小火慢炖
3、等牛奶慢慢变成粘稠状后盛入模具中冷却
4、再将冷却的奶冻放置冰箱中冷藏2个小时
在制作奶冻的过程中，白凉粉能起到凝固牛奶的作用。全脂牛奶的奶香味更浓，更适合做奶冻等甜品，做好的奶冻可以配合一些草莓酱、樱桃酱等食用，吃起来酸甜可口，软糯柔软。
