奶酪碎和芝士碎是相同的食物，奶酪的英文单词是“cheese”,在广东地区被叫作芝士，在一些地方也被叫作起司、干酪等。用牛奶、乳酸菌、凝乳剂、黄油一起经过发酵后就能制作成奶酪，再进行干燥处理后切成碎末状就是我们经常用的奶酪碎了。
奶酪碎和芝士碎的区别
奶酪碎和芝士碎是属于同一种食材，是制作西餐常用的材料之一，一般情况下都被人称呼为奶酪碎，因为其英文单词的意思是“cheese”，音译过来就是叫作芝士了。最早是在广东一带地区将奶酪称作芝士，在一些地方也被叫作起司或者干酪，将奶酪切成碎末状就是常见的奶酪碎了。
奶酪是一种发酵的牛奶制品，其制作的原理和酸牛奶类似，是用香浓的鲜牛奶，加入黄油、凝乳剂和乳酸菌等食材，经过发酵、杀菌等工艺制作而成。一般奶酪的味道酸甜可口，吃起来非常的丝滑有嚼劲，还含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养元素，是很多糕点、甜品的必备材料。
将奶酪进行干燥处理后，再切成细碎的奶酪碎，更方便使用。奶酪的用途非常的广泛，最常见的是用来制作面包、蛋糕、披萨等美食。在烤制面包之前，先撒上一些奶酪碎，然后放入烤箱中用适当的温度烤制，奶酪碎在高温下会慢慢融化，裹在面包上，能大大提升面包的味道和口感。
