制作麻辣烫最重要的煮好汤底，将买回来的麻辣烫调味料先在热油中爆炒出香味，再加入热水慢慢煮开，这样能让汤的味道更浓。在煮配菜时，要注意先下入难熟的配菜，比如粉条等，最后下入青菜等容易熟的配菜，这样才能保证所有的配菜都有较好的口感。
自己买的麻辣烫怎么煮
麻辣烫是我们最喜欢吃的美食之一，将各种味道和口感不同的菜蔬放入香辣的汤底中涮熟就能食用，既美味又方便。制作麻辣烫的关键就是汤底了，现如今我们完全不用担心吃不到美味的汤底了，因为很多商家已经可以直接将做好的汤底用真空包装的方式加以出售，我们买回来后就能直接煮成汤涮配菜吃了。
准备材料：火锅调料、茼蒿100克、粉条80克、金针菇50克、土豆50克、豆芽50克、肥牛卷50克、鱼丸、肉丸若干、芝麻酱一勺、生抽陈醋一勺、葱蒜适量
1、先制作汤底，将锅中烧热后倒入一点油，等油烧热后倒入火锅调料翻炒，如果喜欢口味重一些，也可以加入一点豆瓣酱、干辣椒翻炒，调料炒香后加入1L的开水慢煮。
2、将粉条放入碗中，倒入开水泡软。金针菇、土豆片用清水分开浸泡，茼蒿和豆芽用清水冲洗干净后备用。
3、葱蒜切成碎末倒入碗中，再加入一勺芝麻酱、一勺生抽和陈醋调制酱料。
4、先将粉条倒入锅中煮5分钟左右，再倒入土豆片、鱼丸、肉丸煮2分钟，最后倒入茼蒿、金针菇、豆芽、肥牛卷煮30秒既能关火出锅。
麻辣烫中的食材可以根据自己的喜爱自由搭配，但是在煮时一定要先加入难熟的食物，最后加青菜等比较容易熟的食材，这样才能保证所有的食材都有比较好的口感。
