煎糯米糍时要遵循少油、小火慢煎的原则，糯米糍比较容易煎糊，需要用小火来控制温度，还要保证糯米糍中豆沙馅能够吸收足够的热量，少油能保证糯米糍软糯的口感，如果油比较多，容易将糯米煎焦，煎之前最好将糯米糍表面水分控干，避免出现粘锅的现象。
糯米糍怎么煎
糯米糍吃起来外表酥香，内里软糯香甜，是非常受欢迎的一种小吃。煎糯米糍要注意遵循少油、小火慢煎的原则，这样才能保证糯米糍不容易被煎糊，还能保证馅料吸收足够多的热量，吃起来口感也更好，下面就来一起看看吧。
准备材料：糯米粉200克、木薯粉50克、白糖20克、牛奶50ml、豆沙馅100克、椰蓉50克
1、先将糯米粉、木薯粉、白糖、牛奶混合，适量添加一些清水揉成光滑细腻的面团
2、将面团放入冰箱中冷藏3个小时，然后揉成薄饼状后，切成一个个小块
3、将豆沙馅包入后，揉成圆球再压扁，裹上一些椰蓉
4、锅中倒入少量油烧至6成热，然后下入糯米糍，用小火慢煎至表面微微发黄，然后翻面继续煎，多翻几次面后，表面变得焦黄即可
煎糯米糍时要注意糯米糍不能太黏，如果表面比较黏下入油锅中很容易粘锅，最好是将做好的糯米放一会，等待表面的水分稍微变干一些再煎。在煎的过程中要适当调整火候，保证糯米糍表面不糊，豆沙馅又能吸收足够的热量。
