腌制咸肉粽的糯米要先将它放入清水中浸泡四小时，再沥干糯米中的水分并将酱油、耗油、生抽倒入其中搅匀并静置一段时间即可。处理好糯米、肉之后，就可以把泡好的粽叶放入煮沸的盐水中熬煮十分钟再用它包裹糯米、肉即可。
咸肉粽子的米怎么腌制
许多人平时在制作咸肉粽的时候总是只注重对肉的处理而忽略糯米，这样就会导致我们制作出来的咸肉粽子的味道不到位，其实制作咸肉粽子时所用的糯米也像肉一样是需要腌制的。
腌制咸肉粽子的糯米非常简单，我们只需要先把糯米放入清水中浸泡三四个小时使它充分的吸收水分，再沥干糯米并将酱油、耗油、生抽倒入其中搅拌均匀并静置一段时间就可以了。
等糯米和肉都处理好之后，我们就可以把泡好的粽叶放入煮沸的盐水中熬煮十分钟，再将它两端的茎剪掉并叠成漏斗形。最后往粽叶中加入三分之一的糯米压实，再铺一层肉、一层糯米密封起来即可。
