包粽子最传统的是用江米，后来慢慢演变成普通的糯米都可以用来包粽子，现如今，也能用一些黑色糯米、紫色糯米以及一些杂粮来搭配制作粽子。糯米比价难煮熟，需要先用碱水浸泡8个小时，这样做出来的粽子口感更软糯。
包粽子要什么米
粽子是我国的传统美食，历史非常的悠久，粽子的做法流传了千百年，在传统的做法上，已经发生了很大的改变，特别是现代商业发达的社会，粽子作为一种每年需求极大的商品，其产品的种类也是发生了很大的改变。
最传统的粽子其实是用江米制作而成的，江米属于糯米中的一种，具有很好的黏滑性，后来，糯米就成为了制作粽子的必备材料，而现在的粽子除了传统的糯米以外，还会用到黑色糯米、紫色糯米以及一些杂粮等。
糯米比一般的大米都要难煮熟，所以在制作粽子之前，我们需要将糯米先用清水浸泡8个小时左右，可以加入一点食用碱，这样处理后的糯米煮出来的口感会更软糯一些，如果糯米没有煮熟，食用后很容易引起一些肠胃不适的症状。
