凉粉的调料汁需要先将大蒜打成泥，然后加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺香油，锅中倒入少量食用油烧热，然后倒入辣椒面小火炒出香味，再淋入酱料中，凉粉中加入一点黄瓜丝、大葱丝食用味道会更好。
凉粉的调料汁怎么调
凉粉是很多地区都有的一种美味小吃，但是不同地区凉粉的吃法却是不一样的。有的地区是将凉粉搭配白糖和陈醋制作成饮品，在夏天饮用具有很好的消暑的作用。有的地方是用凉粉搭配一些调料汁凉拌后食用，味道同样非常的美味。
凉粉的调料汁制作非常的简单，先将大蒜打成蒜泥，然后加入生抽、陈醋和香油，锅中加入少量的油烧热，倒入辣椒面榨出香味和辣味，然后将热油淋入酱汁中，做好的酱汁直接淋在凉粉上，搅拌后就可以食用了。
凉粉搭配调料汁食用的方式在广西、广东地区比较常见，凉粉的口感软糯Q弹，味道香辣美味。凉粉可以搭配黄瓜丝、大葱丝一起食用味道会更好，和广东地区的肠粉吃法非常的相似。
