天妇罗是日式料理中的油炸食品，但它并不是某个具体菜肴的名称，而是日本所有油炸食物的总称。天妇罗食品虽然经过油炸，但炸出来的食物却不油不腻，外酥里嫩，既保持了食材原有风味，又别有一番滋味。
天妇罗是什么东西
天妇罗是日式料理中的油炸食品，它的“天”指油，“麸"指面粉，“罗”指外衣，所以它并不是某个具体菜肴的名称，而是由面粉裹着不同的食物放到油里炸成的油炸食物的总称。
天妇罗的面衣又叫挂糊，制作成蚕丝一样薄包在食材上，另一面几乎没有面糊，这样的天妇罗不会太过油腻，反而外酥里嫩，既保持了食材原有风味，又别有一番滋味，十分受人们的欢迎与喜爱。
天妇罗的历史是相当悠久的，据说葡萄牙人在大斋期为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，后由葡萄牙传教士于16世纪传入日本，开始在日本流行起来。
