油泼辣子配岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍、西安羊肉泡馍、火锅、抄手、凉菜等都很好吃。油泼辣子是陕西的一道特色名菜，色泽鲜明，麻辣爽口，香味浓郁，搭配性强，是许多菜的辅料，深受人们的喜爱。
油泼辣子配什么好吃
油泼辣子搭配岐山擀面皮、凤翔豆花泡馍、西安羊肉泡时，味道最佳。岐山擀面皮是陕西的一道特色小吃，主要的食材是面粉，配料有黄瓜、豆芽、胡萝卜，调料为辣椒面、菜籽油、味精，凉拌而成。
凤翔豆花泡馍起源于秦地西府雍城，原料有优质花椒、小茴香、桂皮、丁香、砂仁、香果等。凤翔豆花泡馍的正宗吃法是把锅盔切成小块倒入豆浆锅中煮，煮熟后盛入碗内，再将热豆花舀放到上面，浇点豆浆即可。
西安羊肉泡馍，也叫羊肉泡，起源于陕西省渭南市固市镇。羊肉泡馍在古代被称为“羊羹”，最早见于西周礼馔，是进贡皇帝的饮食。羊肉泡馍烹制精细，肉烂汤浓，香气四溢，食用完后让人回味无穷。
