核桃长毛了不能吃。核桃长毛是由于感染了一种黄曲霉的生物引起的霉变，而黄曲霉是可以产生大量黄曲霉毒素，食用后容易出现腹泻、呕吐等身体不适症状，非常影响身体的健康，应该立即扔掉，不宜再继续食用了。
核桃长毛了还能吃吗
核桃中的营养物质比较丰富，在保存过程中，如果环境比较潮湿，就十分容易滋生细菌，引起霉变，当核桃里面长毛了就说明已经是发霉了的，不能再继续食用，以免影响身体健康。
如果不小心吃了长毛的核桃，需要立即将核桃吐出，及时用清水漱口，去除掉口腔内的有害物质，这样在一定程度上可以减轻口腔的不适，漱口之后，多喝点温水，尽快将体内的有害成分排出。
核桃的外壳可以保护核桃仁不受到外界影响，所以保存核桃时，建议带壳保存，并用透风较好的袋子装起来，放在通风干燥、低温避光的地方，保持核桃的干度，防止其回潮、发霉。
