拌凉皮要先准备凉皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、熟花生并将它们切条、切丝、切段、切碎，再把香油、醋、蒜蓉辣酱、酱油混合均匀，把食材、调料汁和提前用开水化开的芝麻酱混合在一起，最后撒上一点香菜增香并做点缀就可以了。
怎么拌凉皮好吃
1、备菜
首先我们要将制作好的凉皮切成较宽的条状，再准备黄瓜、胡萝卜和香菜、大蒜、熟花生这几种食材，将它们分别切丝、切段、切碎。再根据自己的喜好准备适量的芝麻酱，用开水将它化开备用。
2、准备调料
取出香油、醋、蒜蓉辣酱、酱油倒入一个小碗中混合均匀，这里我们也可以根据自己的喜好适当的添加一些生抽、白糖，然后把切好的凉皮放入盘中并铺上切好的黄瓜丝、花生碎。
3、拌凉皮
将所有的食材及调料都处理好之后，把凉皮、调料汁、大蒜等混合在一起搅拌均匀，同时添加一点提前化开的芝麻酱，最后撒上一些香菜增香并做点缀，这样一碗好吃又好看的凉皮就完成了。
