首先在面粉中加入鸡蛋、黑芝麻、黑胡椒粉和盐搅拌均匀，一边加水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，用盆子扣起来醒发30分钟，再用擀面杖擀成接近透光的薄片状，并切成小块，锅中热油加入麻叶炸至金黄即可捞出。
麻叶怎么炸的又香又酥
炸麻叶所需食材：面粉200克、鸡蛋1个、黑芝麻10克、黑胡椒粉3克、盐4克
1、和面
准备一个盆子，倒入面粉、鸡蛋、黑芝麻、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，然后加水，一边加水一边用筷子顺时针搅拌。面粉搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
2、醒发
揉好的面团用一个空盆盖起来，让其醒发30分钟。
3、擀面
半小时后，将醒发好的面团用擀面杖擀开，擀成接近透光的薄片状，然后用刀将薄片切成若干个小块，可以根据自己的喜欢切三角或者方形。
4、炸麻叶
锅中烧油，油热后加入麻叶，用筷子翻动以免粘连，炸至麻叶表面金黄即可捞出控油，晾凉即可食用。
