制作河南胡辣汤要先用食盐、老抽、生抽、鸡精等对切好的牛肉块腌制，将它炒熟后和桂皮、香叶一起倒入牛骨汤内熬煮半小时，再加入木耳继续熬煮。半小时后捞出香料并放入花生、粉条、豆腐皮、面筋、金针菇，最后往锅中加入面粉浆快速搅拌并用调味即可。
河南胡辣汤怎么做
准备材料：牛肉、盐、老抽、生抽、鸡精、蚝油、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、木耳、花生、粉条、豆腐皮、面筋、金针菇、面粉
第一步：
首先将购买回来的牛肉切成小块并用食盐、老抽、生抽、鸡精、蚝油、姜片、八角、花椒腌制一小时，把它放入油锅中翻炒至变色，然后往锅中倒入适量牛骨汤，将牛肉、桂皮、香叶倒入锅中熬煮。
第二步：
大约熬煮半个小时之后，将提前泡发的木耳放入锅中一起熬煮半小时，随后用漏勺把漂浮在汤上的花椒、姜片、八角捞出，再将花生、粉条、豆腐皮、面筋、金针菇一起倒入锅中加热。
第三步：
往面粉中倒入清水搅拌成面糊，把它倒入加热中的汤水内并不停的搅拌，不要让面糊凝结成块。等锅中的胡辣汤沸腾后，往锅中加入白胡椒粉、鸡精调味并最后煮五分钟即可.
