荔枝酒泡制时加入酒曲后是密封发酵的，酿造过程中会产生气体，泡的过程中荔枝会产生一些气泡，这属于正常的发酵。或是在发酵后期频繁的移动酒容器，也会使酒液浑浊。酿好的荔枝酒液是橙黄色的，如果说酒液浑浊，且味道变酸了，只能说明酿造失败了。
荔枝酒浑浊的原因
可能是因为发酵教的过程中会产生气体，属于正常的发酵。发酵初期，可搅拌1-2次，使发酵更充分。在尾期的发酵过程中，不要频繁搬动酒液。当酒瓶的气泡减少，说明发酵的差不多了，此时可过滤出荔枝只要酒，放在阴凉处一到三个月即可。
此外在发酵后期频繁的搬动酒液也会导致浑浊。只要制作过程中杀菌到位并且没有沾到生水，一般不会变味。
