古时蒸茶是利用高温高压蒸气将茶蒸热、使得茶梗、叶变软后更有利于压形。在传统手工石磨压制的普洱茶饼中，蒸半分钟左右让茶软下来即可。蒸茶壶以注四百毫升热水、开一千三百瓦为例，烧开约一分钟，不过两分钟就可蒸出小部分茶汁，具体时间依个人口感关火。
蒸茶一般蒸多少时间
茶的制作方法有很多，现在比较流行的是蒸茶器蒸茶，它的原理是利用蒸汽隔水加热，将茶叶放在茶漏中，通过加热器将水煮沸之后，蒸汽打湿茶叶然后再落回壶中，周而复始，反复循环析出茶中的内含物质。
在这个过程中，以1000毫升的壶注入400毫升热水，开1300瓦火力为例，茶饼里的物质就被蒸下来小部分茶汁，汤水蒸腾过程可帮助香气挥发，汤水越来越浓，涩感不断加重。实际生活中，时间上要根据实际情况、个人口感而定。
蒸茶由于蒸馏的原理，水烧开的的时间远远比煮茶还有泡茶的时间长，蒸出来的茶叶也相对较软，因此建议在蒸两道之后未喝完的茶汤，就不要再喝。
