说明灭菌方法和营养价值不同。纯牛奶采用巴氏杀菌法杀菌，最多保质7天，而超市里有保质期三五十天甚至更长时间的纯牛奶，采用的是超高温灭菌法，此法灭菌会令牛奶中营养元素受到高温破坏，保质期虽长，但它的营养价值不及保质期短的纯牛奶高。
纯牛奶保质期长短区别是什么
1、灭菌方法
纯牛奶有保质期长的，也有保质期短的，它们的灭菌方法不同，保质期也各不相同。采用巴氏杀菌法杀菌保质期较短，最多只有7天，而采用超高温灭菌法，则有较长的保质期，像30天至50天的或者更长。
2、营养价值不同
短时间保质期的纯牛奶，活性较强，它的营养成分未遭到很大的破坏，而长时间保质期的纯牛奶，多采用高温灭菌法，会破坏纯牛奶的营养成分，所以它们的营养价值是不同的。
