酸奶没过期但是变酸了可能与包装的密封有关。酸奶需要杀菌后密封处理，如果包装没有密封好，即使没过期，空气中的灰尘、细菌也会进入酸奶里，细菌导致发酵就会变酸。此外，酸奶要一直在低温下储存，如果是高温环境下，酸奶里酵母活跃就容易变酸。
酸奶没过期变酸的原因
判断酸奶有没有变质的方法：
1、看包装：首先看保质期和生产日期，然后检查包装是否有破损，变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，所以包装很鼓的也不能喝。
2、看储存环境：酸奶在高温环境下，酵母菌会变得活跃，容易变质，酸奶最好保存在2-6℃之间的冰箱或冷柜内，且在保质期内要喝完。
3、闻气味：新鲜的酸奶气味清淡、有奶香，相反变质的酸奶有浓重的酸味。
4、尝味道：闻不出来可以尝一点，变质的酸奶会比之前变的更酸，味道和新鲜酸奶完全不一样。
