安溪铁观音茶起源于清雍正年间(1725-1735年)，即雍正皇帝使时期，当时安溪茶农培育出了许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质最优，该茶树的树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮，铁观音既是茶树品种名，也是茶名。
安溪铁观音茶起源于哪位皇帝
安溪铁观音茶起源于雍正皇帝，安溪的铁观音不仅具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、预防糖尿病，以及减肥健美、清热降火等功效，它的茶汤刺激性强，收敛性好，冲泡后汤色金黄浓艳，还带有一种天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，而且耐泡性强，七泡之后仍有有余香。
安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，历史悠久，有“龙凤名区”、“闽南茶都”的美誉，安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，也是闽南乌龙茶的主要产区，它雨量充沛，气候温和，非常适合茶树生长，目前有60多个茶树良种，因此也被称为“茶树良种宝库”。
