冰杯是指在杯中加入冰块将杯子温度降低，作用就是不让杯子本身的室温温度影响冰过的酒液的温度，冰杯只存在于短饮鸡尾酒，也就是杯子里不含冰块的鸡尾酒。用冰杯主要是为了让你的鸡尾酒保持干爽和低温，防止因为酒水回温导致口感流失。
调酒冰杯是什么
最简单的冰杯方法就是把杯子放进冰箱，干爽的杯子放入冰箱即可，需要倒出摇酒壶中的酒的时候再拿出来。另一种方法是把碎冰或者大冰块放到杯中，吧勺旋动几下加速降温，整个调酒的过程也就是冰杯的过程，在最后倒酒一步，再把杯中的冰块移除。
做出一杯好喝的鸡尾酒的其中一个条件就是让你鸡尾酒杯的温度与饮用鸡尾酒所需要的温度相合，几乎所有的短饮鸡尾酒在做之前都需要冰杯，短饮鸡尾酒不能加入冰块，只能先将酒杯冰镇过，延长冰凉效果。
