制作杨梅烧酒首先要选好杨梅，要选择新鲜成熟且没有烂果坏果的杨梅，然后将杨梅清洗干净，沥干水分即可，将杨梅放入烧酒中，加入适量的白糖，然后将其密封即可。容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，既容易取放杨梅，玻璃材质也不会影响酒的味道。
杨梅烧酒怎么做
1、选择新鲜成熟且核小的杨梅，将杨梅放入淡盐水中浸泡20分钟，捞出后用清水洗净，沥干水分备用
2、准备一个干净且无油无水的玻璃罐，一层杨梅，一层冰糖往罐子里面铺，直至材料放完即可。
3、将烧酒倒入玻璃罐中，烧酒一定要淹没杨梅，浸泡15—20天即可饮用。
杨梅烧酒要放在阴凉通风的地方存放，如果没有合适的地方，可以直接放进冰箱冷藏室中储存，可以保存很长时间。杨梅烧酒中的杨梅浸泡半月左右可以食用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。
