好的白牡丹茶茶饼汤色是杏黄、杏绿的，并且清澈明亮，汤色泛红或者是暗浑，说明比较差。好的茶饼中没有枳、老梗、老叶以及腊叶，含有杂质的茶饼品质较差，口感鲜爽、醇厚、清甜的品质较好，而粗涩、淡薄的说明品质差。
如何鉴别白牡丹茶茶饼的好坏
好的白牡丹茶茶饼毫香浓显、清鲜纯正，有青臭、失鲜，或者是有明显发酵感的品质较差。它的毫色银白，并且有光泽，叶面灰绿、墨绿或者是翠绿，如果是黑、红色及腊质光泽的，说明品质较差。
白牡丹茶茶饼撬开一块冲泡，冲泡后毫香鲜嫩持久，口感是清醇微甜，汤色呈杏黄明亮或橙黄清澈，它的叶底嫩匀完整，不带有青气和苦涩味。想要较长时间储存茶饼，袋子要紧包着茶饼，饼内尽量不留空气，密封保存即可。
