福鼎白茶散茶是就是散开的，一片一片的茶，而饼茶就是在散茶的基础上制成的一种紧实茶，饼茶是扁平圆盘状的，福鼎白茶散茶闻起来有花香和毫香，而饼茶是枣香和药香，散茶方便取用，可以很好的观察叶底，饼茶比较适合收藏，存放时间比散茶长。
福鼎白茶散茶与饼茶的差别
1、制作工艺
福鼎白茶散茶是经过炒制杀青制作而成的，而饼茶是在散茶的基础上蒸软，然后装进袋子压制定型，最后烘干。
2、味道
福鼎白茶散茶是花香、毫香，而饼茶是枣香、药香，在冲泡的过程中，散茶的香气比饼茶先散发出来。
3、外形
福鼎白茶散茶色泽是银白透黄的，而饼茶色泽偏深带褐色。
4、口感
福鼎白茶散茶口感鲜爽清甜，而饼茶的口感更加细腻醇厚而热烈。散茶的茶条完整很少断碎，能够清楚地看到原料的品质，它的鲜爽度高于饼茶。
