选表面洁净、有光泽、质地均匀、气味清香的柚皮为佳，将柚皮清洗后再用盐搓洗干净并剥下皮浸泡去苦，期间挤干水分再用清水浸泡，可更好将青涩味道去掉。将适量柚皮切丝和适量果肉搅打成泥，最后倒入锅中加水冰糖熬煮熬煮至表面粘稠、基本无水分即可盛起。
新鲜柚子皮煮水的做法
材料准备：柚子皮、冰糖
选柚子
选择表面洁净、有光泽、质地均匀、气味清香的柚子皮为佳，吃完柚子将柚子皮切成块备用。
清洗
用干净的水将柚子皮清洗一遍，再用盐搓洗后冲洗干净剥下备用。
浸泡去苦味
将剥下来的柚子皮用温水浸泡十分钟左右，期间可以挤干水分然后再用清水浸泡一下，有助于更好的将青涩味道去掉。
切丝
然后将适量柚子皮切成丝，此时可取适量果肉和果皮放在搅拌机搅打成泥。
熬煮调味
搅拌完成后倒入锅中并加适量水冰糖熬煮，煮至表面粘稠、基本无水分时就可盛起了。
最后密封一星期左右即可泡茶喝，有很好的止咳嗽作用。
