牛奶中因为含有脂肪、蛋白质、乳糖等营养元素，其冰点比水要低，大约在-0.5℃以下。牛奶放在冰箱中保存可以延长保质期，但是温度太低的牛奶不合适人体饮用，容易导致肠胃不适、拉肚子等症状，打开包装后的牛奶最好在2-3天内喝完。
牛奶多少度会冻
牛奶的组成部分中，除了含有大量的水分外，还含有一些蛋白质、脂肪、乳糖等营养元素，因为这些物质的存在，导致牛奶的冰点比水要更低，当温度达到-0.5℃以下时，牛奶就会结冰，含脂肪不同的牛奶其冰点也会有略微的差别。
牛奶并不适合放置冰箱中低温保存，也不适合冷饮。牛奶中的一些营养元素在低温环境下会发生分解，导致其营养价值降低，一些脂肪含量高的牛奶在低温被饮用时，还会造成肠胃不适、拉肚子等症状。因此，牛奶最好保持适宜的温度，不能让牛奶被冻了。
一般购买的纸包装牛奶，在常温下的保质期为3-6个月，如果是夏天气温较高时，需要将牛奶保存在冰箱中，温度控制在10℃左右即可。打开包装后的牛奶，需要放在冰箱中保存，为了身体的健康和牛奶的营养不流失，最好2-3天内就要喝完。
