准备一个密封的完，等到银耳汤完全冷却后，将银耳汤倒入碗中，用盖子密封好放入冰箱冷藏室中，冷藏室温度在1-10℃均可，能够保存2天左右。如果银耳汤在冷藏中途打开饮用后，没有食用完的银耳汤就不要继续冷藏保存，不能再饮用了。
银耳汤如何保存过夜
银耳汤一天的使用量不要超过干品6克，干品银耳6克煮熟以后大约可以出1斤的浓汤，足矣人们每天食用了，另外银耳汤煮熟以后趁热饮用是最好的。
如果担心银耳汤中含有亚硝酸盐，不过不用担心，人们体内的亚硝酸盐达到0.3-0.5g才会引起中毒，就算早晚都吃一碗银耳，也不会引起中毒，一斤浓稠的银耳汤亚硝酸盐含量也只有0.06毫克，需要一次吃5000斤的银耳汤才会引起中毒。
过夜的银耳可以取出来再次加热，这样就不用担心会存在中毒的情况，不过银耳保存过夜一定要用密封容易保存，等到银耳在常温下完全冷却后再装入容器，放入冰箱保存。
