台湾高山茶属于乌龙茶，台湾高山茶是在海拔高度1000米以上的地区才进行种植，包括有阿里山、玉山、雪山、中央山和台东山等地区。台湾高山茶茶叶柔软，叶肉厚，泡出来的茶汤颜色翠绿鲜活，滋味甘醇滑软，香气淡雅。
台湾高山茶属于什么茶
台湾高山茶属于青茶也就是乌龙茶 是台湾最早制造的茶 可以说是台湾茶的始祖。绿茶是不需要经过发酵T序而制成的茶品而台湾高山茶一 般采用半发酵方式制作而成 不符合绿茶的特性。所以 台湾高山茶不是绿茶。
在中国按照茶的发酵程度和茶汤的颜色 将茶分为绿茶、红茶、 青茶、白茶、黑茶以及黄茶六大类， 青茶就是俗称的乌龙茶。乌龙茶是一种半发酵茶类集合 了绿茶和红茶的制法 因此既有红茶的浓郁又有绿茶的清香。
般的乌龙茶是指按照特定的制作I艺制成的半发酵茶类并不指特定的茶叶品种。 但在台湾乌龙茶除了是半发酵的 茶之外还必须是用 乌龙茶种的茶树所制作而成的茶才能称为乌龙茶。
