武夷岩茶是属于乌龙茶，主要产自福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，岩茶的茶树生长在岩缝中，武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，并且茶汤泡出来的颜色是褐色片黑，比红茶茶汤的褐红色要深一些。武夷岩茶是半发酵茶，著名的大红袍就是武夷岩茶。
武夷岩茶是红茶吗
武夷岩茶的制作属于乌龙茶制作，与台湾乌龙茶不同。台湾乌龙茶属于轻发酵轻焙火，而武夷岩茶的制作追求的是深发酵低焙火，采用深发酵重焙火制作。
武夷岩茶是中国乌龙茶中的极品，属于半发酵青茶，制作方法在绿茶和红茶之间。武夷岩茶茶叶的叶端扭曲，类似蜻蜓的头，色泽铁青带有褐油润，有明显的岩骨花香。武夷岩茶产区为武夷山市风景区范围，区内面积达70平方千米。
武夷岩茶主要就是指产于武夷山的乌龙茶，岩茶代表着生长在岩石缝中的茶树产的茶，其实岩茶种植的范围不止这一点，还有半岩茶，指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。更远一点的，还有洲茶，洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质不高但价格也不高。
