御茶指西湖龙井茶，清朝时期，乾隆皇帝游览西湖时，大力西湖龙井茶，随后将其封为御茶。西湖龙井茶是中国十大名茶之一，产自浙江省龙井村，故被称作龙井茶。其茶叶扁平翠绿，叶梢略尖，味道清香甘甜。西湖龙井茶同样承载着西湖地域的文化。
御茶是哪种茶
饮茶是中国自古以来特有的文化，历史上很早就有记录。茶的品种有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶几种，被誉为“御茶”的西湖龙井茶属于绿茶类，相传乾隆皇帝去到西湖游玩时，极力赞赏西湖龙井茶，随后把西湖龙井封为御茶。
西湖龙井产自浙江省杭州市的西湖龙井村，所以被叫做西湖龙井茶。其叶片扁平光滑，叶梢微尖，色泽嫩绿。龙井茶也有级别之分，一般上品为嫩绿，然后就是青绿再到墨绿，上品龙井味道清香甘甜，夏季的龙井多为暗绿，味道略带一丝苦涩。
新旧茶叶分为明前新茶和雨前新茶两种，明前新茶是指清明节之前采摘的茶叶，雨前新茶是指清明节之后谷雨之前采摘的茶叶，明前茶味道更香醇，但是雨前茶营养含量更丰富。鉴别茶叶的真伪最好的办法就是查询防伪标志，精品龙井都会有。
