纯牛奶热到100°C时食用价值降低，乳糖发生焦化现象，口感变差，牛奶中的钙质也会出现磷酸沉淀现象，不建议饮用。纯牛奶加热到60摄氏度左右是最好的，这个温度下纯牛奶中的蛋白质不会发生变性，口感温热，饮用最佳。
纯牛奶热到100°C可以喝吗
纯牛奶热到100°C不建议饮用
纯牛奶热到100°C就是将纯奶油煮沸了，煮沸的纯牛奶中的乳糖会出现焦化现象，破坏牛奶的口感。并且煮沸的纯牛奶中的钙质也会出现磷酸沉淀现象，会降低纯牛奶的营养价值，再继续饮用没什么营养成分。
牛奶加热到60°C最好
纯牛奶不适合煮沸后饮用，最好加热到60摄氏度左右就可以了，这个温度不会破坏纯牛奶中的乳糖成分，也不会影响纯牛奶的营养价值，蛋白质也不会发生变性，直接饮用也不会觉得烫，60°C是最佳温度。
纯牛奶加热方法
一般情况下，纯牛奶加热最好的方法是隔水家人，将纯牛奶倒入一个杯子中，并放入热水中温热，这种方式可以更好的保护牛奶中乳糖、钙质和蛋白质。也可以将牛奶开盖放入微波炉中加热，加热时间10秒即可，不宜过久。
