咖啡提神是通过一种叫咖啡因的物质，咖啡因能够阻挡大脑中的腺苷与神经结合，从而延缓和疲倦的到来。当腺苷靠近神经受体后会发生一连串的反应，使得神经元激发变得迟缓，也减慢了大脑中重要信号分子的释放，而咖啡因会代替腺苷结合，让人兴奋。
咖啡提神原理
1、受体结合过程
首先人们产生困意是因为一种腺苷物质与大脑中的神经元结合后，让大脑减缓了运作，重要信息分子的释放变得缓慢后，人们就产生了困意。
2、咖啡因是咖啡物质
咖啡因会通过阻断腺苷与受体结合，因为咖啡因和腺苷有着相似的分子结构，会代替腺苷与其结合，总体来说腺苷抑制神经元，咖啡因抑制腺苷，所以让人兴奋。
3、咖啡不是解困
如果已经非常困了，通过喝咖啡其实是没有太多的缓解效果的，这也是为什么有人认为自己对咖啡提神效果没有用，如果已经困了，说明腺苷与受体已经结合，没有位置让咖啡因去结合，如果困了，喝一点咖啡后再睡，醒来后精神更好。
