牛栏山是勾兑酒。白酒主要有三个生产类型，分别是固态法酒、液态法酒和固液法酒，而牛栏山就属于固液法生产出来的，是掺有部分粮食酒的酒精酒。牛栏山二锅头的产地是北京，有着八百多年的历史，是平价白酒中的佼佼者。
牛栏山是勾兑酒还是粮食酒
牛栏山是勾兑酒
牛栏山二锅头的生产方式是固液法，也就说先用高粱发酵，经过高度蒸馏得到食用酒精，然后将食用酒精与其他粮食发酵得到的酒精勾兑，再加入一些香料制作而成。所以，牛栏山并不能算是粮食酒。
牛栏山二锅头的特色
牛栏山二锅头产地在北京，也是北京的特产之一，是京酒的代表。牛栏山二锅头距今已经有八百多年的历史，原料选择优质的高粱和小麦，并用豌豆、大麦制成大曲作为发酵剂，经过十多道工序酿造，酒香浓郁，甘冽异常。
白酒的三种生产类型
当下市场上销售的白酒主要有三个生产类型，分别是固态法、液态法和固液法，其中固态法是指纯粮食发酵酒，而液态法是三精一水勾兑就，固液法是掺有部分粮食酒的酒精酒。
