做米酒用圆糯米，它甜度更高，而且不会像长糯米那样出现返生的现象。制作米酒要先把糯米放入水中浸泡，泡发后蒸熟、冷却再和酒曲、凉白开混合均匀，然后将糯米放入酿酒的容器中压实，最后在糯米挖一个洞并密封酿制即可。
米酒用什么糯米
做米酒用圆糯米
米酒是我们家中非常常见的一种饮品，它以糯米为原料酿制，通常情况下用来酿制米酒的糯米都是原糯米，因为这种糯米的甜度更高，而且不会像长糯米那样在煮熟之后会出现返生的情况。
米酒怎么做
准备材料：糯米、酒曲
第一步：
首先我们要将购买回来的糯米放入清水中浸泡，大约六个小时之后糯米就会吸水、膨胀并进入可以被手指轻松捏碎的状态，这时我们就可以把糯米放入蒸锅中加热半小时的时间将它完全蒸熟。
第二步：
将蒸好的糯米放置在通风的地方晾晒至完全冷却，然后把酒曲和适量的凉白开倒入糯米中搅拌均匀，再将糯米放入酿酒的容器中压实，最后在糯米的中间挖一个洞并密封起来酿制数日即可。
