鸡汤向来以味道鲜美而著称，一般鸡汤炖的越久，汤的味道也越鲜美，而清炖鸡汤也是这样，它是一道传统的汤菜，做法是把鸡肉放入开水中焯一下后，再将鸡肉和姜放入锅中煮开，加入红枣和枸杞，炖煮2小时，最后加入盐，即可品尝美味的鸡汤。
清炖鸡汤的做法
原料：鸡、葱、姜、红枣、枸杞、盐、香菜
1. 鸡肉洗净后放入砂锅中，加入几片生姜，锅中加入适量的水。
2. 大火烧开后，去除浮沫，放入洗净的红枣，盖上盖子炖2小时。
3. 最后加入盐调味，放入香菜、葱即可。
香菇炖鸡汤
材料：鸡、干香菇、红枣、姜片、枸杞、花旗参片、红枣、盐、料酒
1. 将干香菇泡20分钟左右，去除香菇蒂备用。
2. 将鸡肉洗净后剁成小块，冷水下锅后，加姜片，煮开焯水，将鸡肉洗净。
3. 锅中加油，放入姜片和鸡肉炒香后，倒入砂锅中，加入适量的水，煮开。
4. 加入枸杞、红枣、花旗参煮开后，再放香菇，炖煮1小时左右。
5. 最后放盐和料酒即可出锅。
