煮牛肉时可以放市面上专门卖的炖牛肉料包，也可自行搭配。一般煮牛肉时会放丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者是花椒、大料、桂皮，也可放其它调料煮。这其中葱、姜、蒜是煮牛肉时必不可少的调料，能够有效地去除腥味。
煮牛肉放什么调料窍门
1. 桂皮八角：桂皮八角是经常会被使用的一种调料，煮牛肉时放入，会使原本有腥味的牛肉变的香气四溢。
2. 十三香：十三香是将多种香料配合在一起形成的一种调料，煮牛肉时放入，会使牛肉闻上去非常的香。
3. 花椒：花椒有一种独特的花椒的香味，煮牛肉时放一点进去，能够提升牛肉的口感。
除了这些，还可以放专门的炖牛肉料包、丁香、大料、小茴香等等，可以根据炖牛肉的具体需求来选择相应的调料。
牛肉的煮法
材料：牛肉、胡萝卜、姜、葱、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱、炖牛肉料包、盐
1. 将买回来的牛肉洗净后，用凉水浸泡2小时左右，切成大一点的块状。
2. 洗净后，将牛肉冷水放入锅中焯水，去除血沫。
3. 锅中加油，放入大料炒香后倒入牛肉，加水，用大火煮40分钟。
4. 再放入胡萝卜和炖牛肉料包，用小火煮30分钟，最后加盐调味即可。
