黄喉是猪、牛等的主动脉大血管，并非是与喉部器官有关系。黄喉的学名叫做主动脉弓，也就是心室里的大动脉主血管，猪的黄喉长度有60至70厘米可食用部分，牛黄喉更是长达1米以上的可食用部分。黄喉冬季时候煮火锅吃，夏季烧烤吃。
黄喉是什么部位
黄喉是火锅食材中常吃的一种，现在也会把黄喉作为烧烤中的必备食材，非常美味。黄喉的口感比较脆，吃起来非常的有嚼劲，但是它又不会让你咬不动，稍微用力一下就断裂了，这个口感非常独特，所以很受人喜爱。
黄喉其实属于一种平滑肌，成分就是蛋白质，相对于其他的一些内脏，营养价值要高一些，还有个原因是黄喉是属于血管的一部分，所以它也非常珍贵。
处理黄喉非常麻烦，无论是从清洗、制作上都是很费功夫的，如果处理不好，黄喉的口感就变得很硬，咬不动，制作黄喉的调料也非常多，因为它不容易入味。
