花雕鸡是广东菜，简称粤菜，是中国四大菜系之一，是广州八大鸡之一，有“食在广州”的荣誉称谓。花雕鸡花的名称由来主要是有花雕酒的加入，花雕酒起源于六千年前，用于烧鸡块，味道一绝。这道菜既可以当菜，也可以做汤。
花雕鸡是哪里的菜
花雕鸡最重要的调味料就是花雕酒，不少名菜都是以花雕酒为材料制作而成，一般花雕酒选择3年陈、5年陈、8年陈甚至有几十年陈的，花雕酒可直接饮用或者水域加热至40℃饮用。
花雕鸡主要用砂锅为炊具，利用煎肥猪分泌出来的油脂传热，加入少许的料汁、花雕酒助烹，将整只鸡焖熟，颜色琥珀，味道鲜美可口。
花雕鸡营养价值是比较丰富的，因为其中它含有一些营养对身体是非常好的，像蛋白质、钙质都是含量非常丰富的。花雕鸡中还可以加入一些蜂蜜，涂在鸡肉的表面一层，蜂蜜能够让鸡肉的味道更加鲜美，还能让颜色非常鲜润。
