生肉馅就是将五花肉搅拌成肉泥，然后加入其它配菜以及一些调味料，搅拌均匀后就能食用。书肉馅就是先将肉泥在油锅中小火翻炒至变色，将一些肥肉的油脂炒出来，这样肉馅吃起来更焦香酥脆，并且没有油腻感。
生肉馅熟肉馅的区别
很多人做包子、饺子的时候都是用生的馅料直接包，也有先将馅料炒一下再包的。平时我们制作一些肉馅的时候都是可以先将肉馅炒一下的，如果是肥肉比较多的肉馅，更应该炒熟后再食用，这样能减少油脂给身体带来的危害。
生肉馅就是直接将五花肉搅拌成肉泥，然后加入一些其它配料以及一些调味料，搅拌均匀后就可以使用了。熟肉馅就是将调制好的生肉馅下油锅用小火慢炒，一般炒至肉变色即可，注意不要炒太久了，不然肉质会比较老。
肉馅炒熟后有几个好处，一是肉吃起来会比较香，没有生肉的那种腥味。肉炒得焦香酥脆的吃起来口感也非常好，因为一些肉馅都是用五花肉制作的，翻炒能将一些肥肉的油脂炒出来，这样吃起来就不会很油腻。
