高压锅一般炖猪蹄20-30分钟就可以，或者在高压锅喷气后大火压15分钟再转小火焖20分钟。用高压锅炖猪蹄注意水要加满，还要加些醋和料酒来去除异味。压力锅不宜开大火炖煮太长时间，这样容易堵塞压孔，引发危险。
猪蹄高压锅压多长时间
高压锅炖猪蹄所需材料：猪蹄、葱段、是、姜片、蒜瓣、香叶、八角、食盐、鸡精、酱油、食用油、白糖。
1、将猪蹄洗净处理好，然后成几块。
2、将高压锅中倒满水，水量一定要没过猪蹄，加入生姜、料酒去除异味，在高压锅中压15-20分钟之后撇去浮沫把水一并倒掉。
3、先烧油，再放入冰糖，待冰糖融化后放入猪蹄裹上糖色，加入姜蒜爆炒。
4、将着色的猪蹄放进高压锅，加入水、香叶、八角、姜片、葱段、食盐、酱油、鸡精等调味料，高压锅压上30分钟左右即可。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白、脂肪和钙，不仅可以美容养颜，老年人吃了也能补充钙质，但是只可适量食用，因为老年人消化功能减退，吃多了油腻的食物不利于身体消化功能的正常进行。
