制作牛肉干，需要选择牛肉筋少的部分进行制作，比如说牛肉的上脑部位或者下腿部位。牛肉干可以使用将老抽、生抽、冰糖与牛肉使用砂锅炖煮一小时后静置凉，放入冰箱冷藏一天，将牛肉沥干水分，阴凉风干或烤箱烤干后进行密封处理。
牛肉干用牛的哪个部位
制作牛肉干使用牛肉的上脑部位或者下腿部位可以是制作的牛肉非常香，而且不会塞牙，因为这两个部位的牛肉其中的筋会比较少。牛肉干一次不可以食用太多。
牛肉干一次使用50g左右就可以了，一个礼拜使用1-2次即可，食用太多会导致口干，对我们的身体造成影响。使用一斤的牛肉，大约可以制作0.4斤的牛肉干，牛肉干适量的食用对身体有一定的好处。
制作牛肉干可以将老抽、生抽、冰糖与牛肉放入砂锅中炖煮一小时，牛肉炖烂后放在冰箱中进行冷藏，冷藏后将牛肉取出去水，在阴凉处风干，也可以使用烤箱烤干，牛肉干燥后密封进行保存即可。
