当归羊肉汤需要的配料有红枣和生姜，调味料有食盐。做当归羊肉汤首先将羊肉清洗干净，放入锅中用清水焯水，捞出再冲洗后沥干水分。将准备的当归、红枣、生姜倒入锅中，加入完全覆盖羊肉的水量，大火煮开后转小火煮2小时，加盐出锅即可。
当归羊肉汤的做法及配料
当归羊肉汤准备的配料有：羊肉一斤，红枣6粒，食盐4克，当归15克，生姜10克。
1、将购买的羊肉先剁成小块，放入开水中焯水一下，撇去浮沫，焯水的羊肉捞起来再清洗干净，当归和红枣、生姜分别切碎，红枣把核去除更好。
2、将羊肉、当归、红枣和生姜片一同放入炖锅中，加入羊肉三倍量的水开始煮汤，大火烧开转小火慢炖2个小时，最后加入食盐调味即可。
煲当归羊肉汤的时候要一次性把水加足够，就可以不用一直看着了，为了保证汤的口感和浓度，中途不要在加水。另外，煲汤不要用铁锅，而用陶瓷器等，保温隔热效果好，水分流失的也少，最重要的是营养保留完全。
