鸽子蛋不粘壳首先要煮好，冷水下锅煮熟后捞出，放入冷水中过凉，根据热胀冷缩原理，蛋白容易与蛋壳分离，剥起来就方便很多。剥壳时，把蛋敲碎，用手轻轻按压，在桌面上滚几圈，脱壳非常块，另外还可以把蛋放在容器中，使劲摇晃脱壳。
鸽子蛋怎么剥不粘壳
1、鸽子蛋事先要煮好，煮鸽子蛋前把蛋洗净，锅中倒入冷水，把蛋放进去，等倒鸽子蛋煮好后捞出，放入冷水中浸泡2分钟左右，再剥壳就非常容易，这种方法主要运用热胀冷缩原理，接触冷水后蛋白会收缩，容易与蛋壳分离。
2、鸽子蛋轻轻敲碎，放在桌面上，用手掌轻轻按压，再桌面上滚几圈，再把敲碎的蛋壳剥下，这样做蛋壳就很容易剥下。
3、把几个鸽子蛋放在一个容器中，盖上盖子，顺着一个方向使劲摇晃，蛋壳在离心力的作用下逐渐与蛋白分离，然后再把鸽子蛋拿出来，剥掉剩余的蛋壳即可。
