腊肠一般都是炒着吃，也可以蒸着吃，炒着吃一般搭配蒜苗、青椒、竹笋、青菜等食材，蒸着吃做法就比较简单，蒸熟后淋上蒜末和生抽即可。做腊肠之前要把腊肠洗干净，因为腊肠在挂晒的过程中会沾上很多灰尘和杂质，炒腊肠之前，也可以稍微蒸一下，方便炒熟。
超市买的腊肠怎么做好吃
超市买的腊肠一般都是炒着吃，先把青椒、大蒜、蒜苗等洗净切好，腊肠洗净切成片，如果想要吃稍微软一点的可以先把腊肠放进锅中蒸10分钟。锅中烧油，油温升高后加入青椒、蒜末、蒜苗等翻炒，再加入腊肠，倒入适量生抽继续翻炒，炒好后即可出锅，因为腊肠本身有盐，所以不用放盐。
喜欢清淡一点的可以直接蒸腊肠，先把腊肠洗干净，切成片状，放入盘中摆放整齐，不需要加盐，在腊肠上方撒上适量姜丝和蒜末，淋上少许生抽提鲜，然后放入蒸锅中蒸20-30分钟，喜欢吃软的就稍微蒸久一点，蒸好后在锅中焖3分钟再拿出，以免烫伤手臂。
炒腊肠可以搭配很多食材，比如冬瓜、竹笋、荷兰豆、青椒等，虽然食材不同，但是炒的方法都差不多，尽量少放盐或者不放盐，因为腊肠本身用盐腌制过。老年人不宜多吃腊肠和其他腌制食物，里面含有大量盐分，盐分摄入过多容易引起高血压。
