炖驴肉汤搭配一些淮山药和肇实进行营养搭配，再放少许枸杞和元肉调和汤性。需要放的调味料只用盐、生姜、料酒少量食用油即可。驴肉煲汤不可放八角，会让汤汁颜色变黑，掩盖了驴肉的鲜味，可加入少量花椒和香叶增鲜即可。
驴肉煲汤用什么材料
驴肉煲汤不要选大料，驴肉本身肉质鲜美，担心膻味重的话可以先将驴肉用生姜和料酒一起焯水，水沸腾后大约5-8分钟即可捞出。驴肉煲汤选用的调料：生姜、盐、料酒以及食用油为主要调味料。
辅以添加的驴肉汤材料
驴肉汤中还可以添加一些调味料，花椒、香叶放入驴肉汤中能够有增鲜的功能，还有些香辛料比如八角、桂皮不建议用于煲汤材料，因为味道比较重，切会让汤汁颜色变深，适合红烧食物，不是和煲汤。
煲驴肉汤搭配的食物
煲驴肉汤的时候可以在汤中加入一些山药、元肉、枸杞，这些材料可以食用，同时也能够给汤味增加丰富感，不过羊肉汤大补，适合冬季饮用御寒，但易上火体质、阳气过盛者少饮用。
