加工肉类主要有腊肉、酱卤肉、熏烤肉以及发酵肉五个类型，生活中常见的腊肉、卤肉、熏肉、火腿肠、培根、香肠、腊肠等都是加工肉类。加工肉类一般口味较重并且含有添加剂等成分，在致癌食品之列，不宜多吃。
加工肉类有哪些
1、腊肉
腊肉顾名思义就是在农历腊月腌制的肉，是将新鲜猪肉经过腌制再晾干多制成的加工肉，腊肉的保存时间比较长，并且口感非常的好，肥而不腻，非常的醇香。
2、腊肠
腊肠也是我们生活中比较常见的加工肉类，以猪肉为原料，将肉绞成丁，加入调料调味，灌入动物肠衣中发酵、晾晒而成。腊肠是我国春节期间非常常见的一道菜，风味鲜美，越嚼越香。
3、火腿肠
火腿肠是一种非常受到广大消费者喜欢的肉类加工食品，一般以畜禽肉为原料，加入淀粉和调味料进行调味，然后高温蒸煮加工而成。火腿肠的口感是非常的鲜嫩爽口的，肉质比较细腻，食用方便。
