制作肉冻首先需要将猪皮焯水，放入生姜和花椒去腥，然后用姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料制作调料包，并将猪皮切成丝放入锅中，加清水，放入调料包，熬至猪皮变烂，汤汁变白，将汤汁倒出并放入冰箱冷藏一夜，然后取出起片即可食用。
肉冻怎么做成的
做肉冻所需的食材：猪皮、花椒、大料、蒜、葱、姜、盐、生抽、料酒
1、猪皮焯水
首先我们需要将猪皮凉水入锅焯水，并在锅中放入一片生姜和一些花椒，祛除腥味。
2、制作调料包
将姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料放入一块纱布中，并将纱布收口，做成一个调料包。
3、处理猪皮
将焯过水的猪皮捞出过凉水，清洗掉浮沫，并将肉皮切成丝。
4、熬煮
将猪皮丝放入锅中，并加入清水，放入调料包，加入生抽、料酒、盐炖制，熬制猪皮变烂，汤汁变成乳白色就可以了。
5、冷藏
准备两个保鲜盒，在保险盒中刷上油，然后将煮好的猪皮冻倒进去，待放凉后，放入冰箱中冷藏一夜，然后取出切成片，肉冻就做好了。
