锅包肉的汁有两种，一种是酸甜口味，一种是咸味。酸甜口料汁需要加入醋、白糖、盐、胡椒粉和味精，最会加入一点点水搅匀即可;咸味的料汁需要加入生抽、盐、胡椒粉、味精、蒜末和葱丝，最后加一点点水搅拌均匀即可。
锅包肉的汁怎么调
1、酸甜口料汁
锅包肉的汁有两种口味，调酸甜口的料汁需要准备一个空碗，碗中加入两勺米醋、两勺白糖、半勺盐、小半勺胡椒粉、小半勺味精，然后加一点点水搅拌均匀即可。也可以为了美观，滴入一两滴酱油调色。
2、咸口料汁
锅包肉的料汁还有一种咸口的，调咸口料汁需要准备一个空碗，碗中加入两勺生抽、一勺盐、半勺胡椒粉和小半勺味精搅拌均匀，再加入一点蒜末和葱丝，倒入一点点水即可。
锅包肉的做法
将猪里脊切成大片，放入淀粉糊中裹上淀粉，下油锅炸两次，第一次炸至稍微上色捞出，第二次炸至金黄捞出，然后准备好酸甜口或者咸口料汁，锅中烧油，倒入汤汁熬开，将肉放入锅中翻炒均匀，加入香菜即可出锅。
