做蒜泥白肉用猪后腿肉，这个部位的瘦肉相对较多，烹饪出来的菜肴不会太腻。制作蒜泥白肉需要先将洗净的猪后腿肉放入葱段、姜块的汤中熬煮，断生后让它继续浸泡二十分钟，再将它捞出切片摆入盘中，最后淋上食盐、酱油、味精、辣椒油等物混合的酱汁即可。
蒜泥白肉用什么肉
蒜泥白肉用猪后腿肉
蒜泥白肉是一道经典的川菜菜品，我们在制作蒜泥白肉的时候最好是使用猪后腿肉，因为这一部分的肉相对来说瘦肉更多，以它为原料烹饪出来的菜肴不会过于油腻，味道自然也就更好。
蒜泥白肉怎么做
准备材料：猪后腿肉、葱、姜、大蒜、食盐、酱油、味精、辣椒油、香油
第一步：
首先我们要将购买回来的猪后腿肉清洗干净，再放入加了葱段、姜块的汤中熬煮一段时间，等猪后腿肉的表皮发软且断生后关火，让猪后腿肉在汤中继续浸泡二十分钟。
第二步：
将泡好的猪后腿肉捞出来用厨房纸擦干表面的水份，再将它切成片状并整齐的铺在盘子底部备用。切出适量蒜蓉，将它和食盐、酱油、味精、辣椒油、香油混合均匀，最后淋在肉片上即可。
